Demo é um vídeo gravado enquanto você joga ou assiste a uma partida do Counter-Strike.
Você pode gravar uma partida sua para mostrar a outras jogadores o seu estilo de jogo, táticas e habilidades, divulgando o demo onde quiser.

Pode-se gravar também o demo de uma partida da qual você não participa, como de campeonatos, pelo HLTV...

Para gravar um demo, entre no console do CS ( clicando em aspas: " ) e digite o comando record junto com um nome que você quiser colocar no arquivo de vídeo.
Exemplo: record meuvideo

Para parar de gravar o vídeo, digite no console o comando stop

Para assistir o vídeo gravado, digite no console: viewdemo meuvideo (onde "meuvideo" é o nome que você escolheu para seu vídeo).

O arquivo será salvo na pasta cstrike:
Steam: SteamsteamappsSua Contacounter-strikecstrike
NoSteam: Valvecstrike

O demo só pode ser assistido através do próprio CS, porém você pode converter o seu demo para o formato .avi para poder assistir como um vídeo normal e poder divulgá-lo em sites como o YouTube.